Sate ayam Madura merupakan salah satu kuliner legendaris argotchicago.com yang sangat populer di Indonesia. Dengan daging ayam yang empuk dan bumbu kacang yang kaya rasa, sate ayam Madura berhasil memikat hati banyak orang, baik di tanah air maupun mancanegara. Cara penyajiannya yang sederhana dan rasanya yang khas menjadikannya salah satu pilihan utama dalam berbagai acara, mulai dari pesta hingga makan malam bersama keluarga.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram dada gates of olympus ayam fillet (potong dadu atau sesuai selera)
- 10 tusuk sate
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk olesan)
Bumbu Marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang putih, goreng
- 5 buah cabai merah (sesuai selera pedasnya)
- 1 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1 sendok makan minyak goreng
- Air matang secukupnya untuk mengencerkan bumbu kacang
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Marinasi Daging Ayam:
- Potong daging ayam menjadi dadu atau sesuai selera.
- Campurkan bawang putih halus, bawang merah halus, ketumbar bubuk, gula merah serut, kecap manis, air perasan jeruk nipis, garam, dan merica dalam sebuah wadah.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam bumbu marinasi, aduk hingga rata.
- Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Membuat Bumbu Kacang:
- Goreng kacang tanah hingga matang, kemudian haluskan dengan menggunakan cobek atau blender.
- Goreng bawang putih dan cabai merah hingga harum, kemudian haluskan bersama kacang tanah.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu kacang yang sudah halus bersama gula merah serut hingga bumbu matang dan harum.
- Tambahkan kecap manis, air asam jawa, dan sedikit air matang untuk mendapatkan kekentalan yang pas. Aduk rata dan masak hingga bumbu kacang mengental dan berwarna kecokelatan. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula jika perlu.
- Menyusun Sate Ayam:
- Ambil tusuk sate dan susun potongan daging ayam yang telah dimarinasi.
- Pastikan ayam tertata dengan rapat agar saat dipanggang, daging ayam tidak mudah lepas dari tusuk sate.
- Panggang Sate Ayam:
- Panaskan grill pan atau pemanggang sate. Oleskan sedikit minyak goreng pada permukaan pemanggang.
- Panggang sate ayam di atas api sedang sambil sesekali dibalik dan diolesi dengan sisa bumbu marinasi. Panggang hingga ayam matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
- Penyajian:
- Sajikan sate ayam Madura yang telah matang dengan bumbu kacang yang sudah dihaluskan. Nikmati sate ayam Madura dengan lontong atau nasi putih hangat untuk menambah kenikmatan hidangan ini.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa sate ayam Madura yang lebih autentik, pastikan menggunakan ayam kampung yang dagingnya lebih kenyal dan beraroma khas.
- Bumbu kacang yang kental dan kaya rasa akan membuat sate ayam Madura semakin lezat. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat pedas sesuai selera.
- Selain daging ayam, Anda juga bisa mencoba menggunakan daging sapi atau kambing untuk variasi sate Madura.
Sate Ayam Madura ini sangat cocok disajikan dalam berbagai acara, mulai dari makan malam keluarga hingga pesta. Dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit manis, serta daging ayam yang empuk, hidangan ini pasti akan menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba!