Kuliner Khas Jawa Timur Rujak Cingur dan Resep – Jakarta Rujak cingur adalah keliru satu kuliner khas Surabaya situs slot gacor yang kaya dapat cita rasa dan sejarah. Hidangan ini terdiri berasal dari bermacam macam sayuran segar, buah-buahan, tahu, tempe, serta cingur atau irisan mulut sapi yang di masak bersama bumbu petis khas Jawa Timur. Perpaduan antara bahan-bahan berikut menciptakan sensasi rasa yang unik dan juga menggugah selera.
Rasa autentik berasal dari rujak cingur terdapat terhadap bumbu petisnya, yang terbuat berasal dari olahan udang dan juga ikan yang di fermentasi. Bumbu ini memberikan rasa gurih dan juga sedikit manis yang khas, berpadu prima bersama segarnya sayuran dan buah-buahan. Petis yang di gunakan juga kerap kali di perkaya bersama tambahan kacang tanah, cabai, dan gula merah untuk menciptakan kompleksitas rasa yang tak tertandingi.
Proses penyajian rujak cingur juga membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Setiap bahan di potong bersama ukuran yang pas dan juga di susun bersama rapi di dalam piring, selanjutnya disiram bersama bumbu petis secara merata. Kombinasi tekstur renyah berasal dari sayuran dan buah, serta kenyalnya cingur, membuat setiap gigitan berasal dari rujak cingur menjadi pengalaman kuliner yang memuaskan dan juga buat nagih.
Resep Rujak Cingur Khas Surabaya
Bahan-bahan:
- 250 gr daging mulut sapi.
- 100 gr nanas yang diiris tipis.
- 100 gr bengkuang yang diiris tipis.
- 2 buah mentimun yang diiris tipis.
- 1 buah mangga muda yang diiris tipis.
- 1 potong tempe, yang sudah di goreng dan juga di potong dadu.
- 2 buah tahu yang sudah di goreng dan juga dipotong dadu.
- 100 gr kangkung yang sudah direbus.
- 50 gr tauge, yang diseduh air panas.
- 2 buah lontong, di potong-potong.
Bahan saus petis:
- 3 sdm air asam jawa.
- 200 ml air matang.
- 50 gr kacang tanah yang digoreng.
- 2 siung bawang putih.
- 1 potong pisang.
- 10 gr gula jawa.
- 1 sdt terasi.
- 2 sdm petis udang.
- 1 sdt garam.
Cara Membuat Rujak Cingur:
Langkah pertama anda dapar merebus cingur atau lidah sapi hingga matang dan juga empuk, selanjutnya potong.
Kemudian buat saus petis bersama menumbuk halus seluruh bahan saus dan juga tambahkan air asam dan juga air secukupnya dan juga aduk hingga mengental.
Baca Juga : Kuliner Legendaris Cirebon Empal Gentong Bu Darma
Kemudian susun potongan lontong, kangkung, dan juga irisan buah dan jugatauge di di dalam piring saji.
Lalu siram bersama saus petis selanjutnya sajikan bersama kerupuk kanji.
Rujak cingur siap disajikan.
Resep Rujak Cingur Sederhana
Bahan:
- 300 gr cingur sapi
- 1 papan tempe goreng
- 5 kotak tahu goreng
- 2 kuncir kangkung, petik daun selanjutnya rebus
- 100 gr tauge rebus
- 1/2 buah nanas
- 1 buah bengkuang besar
- 1 buah timun
Bumbu:
- 150 gr kacang tanah
- 5 sdm petis udang
- 5 bawang putih
- 1 pisang kluthuk secukupnya aja
- 1 sdm bawang putih goreng
- cabai rawit cocok selera
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- air secukupnya
Pelengkap:
- lontong
- kerupuk uyel
- Cara membuat rujak cingur:
Presto cingur sapi sepanjang 2 jam, potong-potong selanjutnya goreng sebentar (tidak kudu kering).
Kupas nanas, cuci bersih, kupas bengkuang dan juga timun cucu bersih. Lalu potong cocok selera.
Bumbu: uleg seluruh bumbu, selanjutnya tambahkan air sedikit demi sedikit, kekentalan menyesuaikan selera, selanjutnya koreksi rasa.
Cara penyajian: sajikan rujak cingur bersama lontong, kangkung, tauge, tahu goreng, tempe goreng, nanas, bengkuang, timun dan juga siram bersama bumbu, tambahkan kerupuk.